Il corso di formazione, andrà a trattare tutti gli argomenti legati alle normative di settore che ruotano attorno alle attività lavorative alimentari.

Tutte le attività lavorative che prevedono l'utilizzo di prodotti alimentari, devono, a norma di legge, prevedere l'implementazione di un sistema di gestione aziendale denominato HACCP.

Attraverso il corso, il discente potrà conoscere a cosa serve un tale sistema, quali sono le modalità di applicazione e quali sono i diversi campi di applicazione.

Verranno analizzati i rischi legati alle lavorazioni alimentari fino alla somministrazione degli stessi e allo stesso tempo come comportarsi nel caso in cui questi rischi si manifestino.

Verranno definite le procedure operative che le aziende devono implementare nella propria struttura per essere rispondenti ai requisiti a norma di legge.

Al discente verranno fornite tutte le indicazioni sul corretto comportamento durante le varie fasi lavorative e quali problematiche potrebbero manifestarsi nel caso di un comportamento non corretto.